Pra quem ainda resiste à ideia de que Gastronomia também é Cultura, o post de hoje fala das hamburguerias, cultura que está no DNA dos americanos e que tem pipocado por todo o Brasil, especialmente nos últimos cinco anos. Se você questionou a minha primeira frase por conta da origem do hambúrguer, sim... eu sei que ele é uma invenção originalmente alemã, da cidade de Hamburg. Mas foi nos Estados Unidos que o prato se popularizou ainda no século XIX.

Mas vamos falar de hambúrgueres em Cascavel: é muito provável que aí no seu bairro tenha algum local famoso pelo hambúrguer artesanal. É isso que tem sido o ‘pulo do gato’ para diferenciar as lanchonetes de antigamente das atuais. Particularmente, hoje eu vou avaliar uma delas: o Boteco do Tiko.

O nome do local tem a ver com a proposta do negócio, que até vai além de ser uma simples lanchonete (eles servem várias porções e, no sábado de meio-dia, tem feijoada com muitos tipos de caipirinha – olha a cultura brasileira aí!). Mas, voltando aos hambúrgueres, o boteco do Tiko oferece seis opções:

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• Tiko Burguer: Hambúrguer de 200g com dois tipos de carne bovina, bacon, picles, cebola caramelizada, queijo cheddar e pão de brioche. Como acompanhamento, tem porção de batata ou mandioquinha fritas e molhos artesanais.

• Hamburtiko: 200g de carne selecionada, queijo especial, pão de brioche, bacon, calabresa e alface. Acompanhamentos: molhos artesanais e porção de batata frita ou mandioquinha.

• Hamburloco: 200g de carne, queijo cheddar, tomate, cebola roxa e pão de brioche. Acompanhamentos: molhos artesanais e porção de batata frita ou mandioquinha.

• Colonialburguer: Hambúrguer caseiro com dois tipos de carne selecionadas e linguiça colonial, pão com gergelim, rúcula, queijo cheddar e tomate seco. Acompanhamento: molho artesanal.

• Tiko Duplo: Esse é o carro-chefe da casa, com 400g de carne (superaprovado)!! Inclusive, foi o que eu experimentei (dá uma olhada na foto). Trata-se de hambúrguer caseiro com dois tipos de carne, hambúrguer de linguiça colonial, queijo cheddar, cebola roxa, alface americana, bacon, pão especial com gergelim. Acompanhamentos: molhos artesanais e porção de batata frita ou mandioquinha.

• Porco Loko: Filé mignon suíno desfiado, cebola roxa, repolho roxo com ervas, queijo provolone, tomate e pão francês especial. Acompanhamentos: molhos artesanais e porção de batata frita ou mandioquinha

Observação: é você quem escolhe o ponto da carne (mal passada, no ponto ou bem passada).

Os preços variam de R$ 18,90 a $25,90 (está dentro de uma média das hamburguerias artesanais da cidade). Mas vamos ver quais são os pontos fortes do Boteco do Tiko:

• Localização: Rua Pio XII, 1589 - esquina com a Rua Vitória, no bairro Neva.
• Estacionamento próprio
• Ambiente familiar
• Atendimento personalizado
• Molhos artesanais deliciosos (eu experimentei dois: a geleia de pimenta e o de maracujá com mel).
• Pedidos por telefone e entrega: (45) 99806-5425
• Variedade de bebidas (além das tradicionais não alcoólicas, inclui cervejas alemãs e quatro tipos de whisky).
• Bom atendimento.
• Capricho, limpeza e higiene (visitei a cozinha de surpresa e fiquei b em satisfeito).
• Carteirinha fidelidade: consumindo dez lanches, o 11º é por conta da casa.

Então, vamos à avaliação. Inspirado naquelas avaliações por estrelinhas (que vão de uma até cinco), vou expressar a minha satisfação com o Boteco do Tiko com hambúrgueres (a minha escala também vai de um até cinco):